Seit dem Jahr 2005 haben über 100 Auszubildende und Absolventen der BEST-Sabel Touristikakademie im Rahmen des EU-Projekts Leonardo da Vinci  ein Praktikum im europäischen Ausland absolviert.

In einem Zeitraum von jeweils 20 Wochen sammelten sie erste Berufserfahrungen in dem von ihnen gewählten Beruf. Sie lebten und arbeiteten in internationalen Teams, lernten Kollegen aus aller Welt kennen und trainierten ihre Fremdsprachenkenntnisse.

Jeder hat die Möglichkeit, sich für ein Stipendium zu bewerben,  das als Zuschuss für die Finanzierung von Kost und Logis gedacht ist. Darüber hinaus erhalten alle Teilnehmer/innen eine umfassende sprachliche, inhaltliche und organisatorische Vorbereitung.

Jedes Projekt hat ein anderes jeweils  aktuelles Thema der Tourismusbranche zum Inhalt. So setzte sich eine Gruppe damit auseinander, in wie weit die europäischen Touristikunternehmen bereits auf Barriere freies Reisen eingestellt ist, eine andere beschäftigte sich mit qualifizierter Animation in europäischen Urlaubszielen und im Jahr 2009 stand das Thema „Wirtschaftskrise und Tourismus“ im Mittelpunkt.

Die Auszubildenden diskutieren vorab mit Fachlehrern über das gewählte Thema und haben dann die Aufgabe, sich während ihres Praktikums vor Ort damit zu  beschäftigen. Zur Seite stehen ihnen dabei erfahrene Tutoren des jeweiligen Unternehmens.

Wieder heimgekehrt  werden die Erfahrungen, die in den verschiedenen Ländern und Unternehmen gemacht werden, ausgewertet und Schlussfolgerungen für die zukünftige Arbeit gezogen. Darüber hinaus haben die zurück gekehrten Teilnehmer/innen die Aufgabe, den nunmehrigen Anfängern das Projekt vorzustellen und ihnen mit Rat und Tat zur Seite zu stehen.